RILIDIGITAL – Sahabat RILI, Cara Membuat Brambang Asem di Rumah. Brambang asem merupakan masakan khas dari Indonesia, khususnya dari daerah Jawa. Nama “brambang asem” berasal dari bahasa Jawa, dimana “brambang” berarti bawang, dan “asem” berarti asam.
Masakan ini umumnya mengacu pada sambal atau bumbu yang dibuat dengan bahan utama bawang merah yang digoreng hingga renyah, kemudian dicampur dengan bahan asam, seperti asam jawa atau cuka, untuk memberikan rasa asam dan pedas.
Sambal ini sering dijadikan pelengkap nasi, terutama untuk menambah cita rasa pada masakan utama seperti ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan nasi goreng. Biasanya perpaduan antara pedas, asam dan gurih, menjadikannya tambahan yang sangat nikmat dan menggugah selera.
Cara Membuat Brambang Asem
Berikut cara membuat brambang asem sambal khas jawa yang menggunakan bawang merah dan asam jawa. Berikut resep sederhana membuat brambang asem :
Bahan-bahan:
- 10-15 bawang merah
- 2-3 cabai merah (atau sesuai selera)
- 1-2 sdm asam jawa (atau bisa diganti cuka bila tidak punya asam jawa)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- 1/2 sendok teh terasi (opsional, untuk menambah aroma)
Bagaimana membuat:
- Siapkan bahan:
- Kupas bawang merah dan cuci hingga bersih.
- Jika menggunakan cabai merah, buang batangnya dan cuci bersih.
- Bawang goreng:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bawang merah hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Jika ingin sambal yang lebih pedas, masukkan cabai merah ke dalam minyak yang sama dan goreng sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Campur Bahan:
- Haluskan bawang merah dan cabai merah (jika menggunakan) menggunakan cobek dan alu atau blender hingga menjadi pasta. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah dihaluskan.
- Tambahkan Bahan Lainnya:
- Campur pasta bawang merah dengan asam jawa. Jika menggunakan cuka, tambahkan cuka secukupnya lalu aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Jika menggunakan terasi, panggang terasi sebentar hingga harum, lalu masukkan ke dalam adonan pasta, aduk rata.
- Melayani:
- Brambang asem siap dihidangkan sebagai pelengkap nasi atau hidangan utama lainnya.
Kiat:
- Kalau mau lebih pedas bisa ditambah cabai merah lagi atau ditambah cabai rawit.
- Cicipi dan sesuaikan rasa asam, manis, dan garam sesuai selera.
Selamat mencoba sobat RILI!
Tampilan Postingan: 3
